鱼妈咪的异想世界

      今天上点美食秀。在和小莹一起购齐了所有食材，观摩了一次她亲手示范的制作过程，并热心提供了锅具和调料之后，诞生于我手下的——日式寿喜锅（すきやき/sukiyaki）。

      我们买到的很漂亮的牛肉，是成功的先决条件。

      做法真的超级简单。不过一定要是日本的调料才可以。把日式的酱油、味啉和料理清酒按1：1：1的比例，倒进锅中。再将照片中所能看到的所有食材放入开煮，就可以了。我放的是白菜、大葱、豆腐和菇类，还有魔芋结。牛肉在里面涮熟以后，只要配上一个生蛋汁，就满口奶香，非常美味。

      若是害怕生蛋汁的味道，其实不用沾也很好吃了。整锅的口感是比较浓郁偏甜的······老公边吃边说，可以成为我的“保留曲目”之一。

      有道是“艺多不压身”啊······再接再厉。

      个人觉得做菜这件事，是需要用心滴······只要抱着轻松愉悦的心情，即便是最简单的食材最老套的做法，都能做出美味的食物。而这一切的前提，就是——自愿。呵呵。所以，我不要把煮饭当成负担，通常只在心血来潮的情况下自己研究食物。比如阿姨休息，又不想外出觅食的时候······

      这种机率虽然不高，但是做出来的东西好看又好吃，就忍不住要小小得意一下。

      这次出场的主角是皮蛋，一蛋分饰两角，不容易啊不容易。

      皮蛋瘦肉粥，我很爱的食物。

      这个做法很简单，懒人也能学会。先熬个白粥底。粥熬的差不多的时候，把姜丝、瘦肉丝和切小块的皮蛋放进去煮，一起再熬个半小时就差不多了。吃的时候撒上胡椒、盐和葱花、一点点香油。芳香四溢啊······

      接下来这一道比较是我的创意吃法。它的前身是皮蛋、豆腐、肉松加上葱花、酱油、麻油凉拌着吃。是台湾人很家常的简单吃法。而我们湖南有一种吃法是烧辣椒皮蛋。就是把新鲜的辣椒整只放在火上烧熟，再泡凉水去掉烧黑的外皮。用手撕开来一条一条的，和切块的皮蛋拌在一起，加调味料。我老公是无辣不欢主义者，所以有一天我突发奇想把烧辣椒给加进去皮蛋豆腐里了。又好看又好吃，非常成功。

      随便说一下，我们家那个小辣妹啊······庭庭居然也开始吃辣椒了。我为了期待中的“金嗓子”，不准她吃辣。平常都是单独做她们姐妹俩的菜。或是放辣之前把她们的那份先起锅盛盘起来。可是她总是要偷偷伸筷子过来吃我们的辣味菜。有天，做了榨菜炒肉丝，本来也是备了不辣的给她。可人家发话了：妈妈，我觉得我这个不好吃，你们那个辣的好吃些。我就当场晕菜了······

       我其实是个十足的懒人。对烹饪这回事的钟情热爱，只在结婚初期的时候昙花一现。有了小魔女后，家里请了阿姨，我更是鲜少下厨。不过，某些时候，兴致大发，就会卷起衣袖牛刀小试一番。

      白灼，我很爱。因为很简单。没有油烟，不用刷锅。对于懒人来说，都是多么可爱的优点啊。最重要的是，保留了食材的原味。无需修饰的自然清甜。

      白灼大头虾：

      很难得在上海的菜场，看见鲜活的章鱼。我们在台湾倒是常常吃，洗净白灼切段之后，配上芥末酱油，Q弹有嚼劲，再经由芥末激励一把，七窍通畅。有天意外的在一个海鲜摊发现了新鲜活章鱼，狠是惊喜。马上拎了条回家，大快朵颐。却发现还是不如台湾的Q弹好吃······是不是煮熟后要马上冰镇呢？不知道。下次找高人问看看。

     白灼章鱼：

      上个周末逛家乐福看到牛排，突发奇想要自己做来吃吃看。就抱回了一堆牛排、酱料、意大利面。完全凭自己的感觉做滴······不失败才有鬼。好吧，看图。

      小魔女爸爸一边吃一边皱眉头······小魔女根本看了一眼，吃了几口意大利面，就跑掉了。只有微微，默默的在用刀叉和那块坚硬的牛肉搏斗······居然吃的一点不剩。我问她：如何？她回答：还可以啊。天！什么是姐妹？？真正的姐妹，就是不管做什么她都觉着好吃，无条件挺你啊！！

      我算是看出来了：人间自有真情在······

      不过两天后的这盘烤鸡翅，绝对让我扳回一城。大家都觉得好吃，小魔女一人啃光四只。

      这个鸡翅的配料绝对简单，我用的是李锦记的鸡翅卤汁，超市都有卖。卤汁和水以2：1配制，浸泡鸡翅一晚。我是中午才想起来泡，就用刀在鸡翅上划了两下，以便入味更快。晚饭前，用炙烤炉烤个5、6分钟就好啦。就是这个：

     恩，当然有烤箱的话应该更好。

      日式便当是“拿来主义”，并非出自鱼妈之手。小区里的小莹妈咪做滴······她有两个可爱的女儿，姐姐比小魔女小八个月，妹妹比小魔女小两岁半。小魔女超爱和她们混在一起，她们家所有的玩具都是小魔女的最爱······

      小莹妈咪的手艺不凡，为了给她家老大带幼稚园的便当，看书学做了很多超级卡哇伊的便当，有天给小魔女也做了两个······小魔女和我都惊为天人啊！！

      俩小妞吃的好开心······

      一日，被小莹召唤去她家小露了一手。这个火腿蛋三明治，其实一直被小魔女爸爸念念不忘。他曾经为这个给过我最高级别的赞誉，说我做的比台湾早餐店的还好吃。可是，由于疏于练习，我做起来已经非常不自信。居然还在完成的差不多的时候，发现忘记煎蛋！！和小莹两个在她家厨房哈哈大笑······

      七拼八凑的做成了。

      小莹说里面的味道很好······败笔是吐司的口感太硬。呵呵，这可不赖我，吐司是小莹家准备滴······

      下次去小莹那里偷师点什么美食食谱，再上来现现哈。她会的好多哦······鱼妈我自愧不如。